Von: kitchenaid
Die Zwiebeln sind beim Gulasch nämlich dafür verantwortlich, dass es am Ende schön sämig wird, sie müssen richtiggehend verkochen. Darum Schande über alle, die mit Mondamin oder Mehl am Gulasch...
View ArticleVon: paula*
“Mit dem Essigwasser” – oben steht nur was von Essig. Nehm ich nur den, oder wird der verdünnt, und wenn ja, mit wie viel Wasser? (Oder vielleicht gleich das Gurkenwasser…)
View ArticleVon: reSEPPtor
…den Essig in einem Glas Wasser verdünnen und damit ablöschen. Das kommt jetzt nicht auf den Milliliter an, ca. 0,2 Liter hat ein durchschnittliches Glas würde ich schätzen.
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Von: Tiroler
Statt Essigwasser nimmt man lieber Weißwein – der muss nicht verdünnt werden.
View ArticleVon: Der alte Koch
Dieser “weiße” Speck wurde in der Zeit unserer Urgroßeltern auch grüner Speck genannt. Er kommt vom Rücken des Schweines. Heute wird er wieder in der ***Küche als Lardo eingesetzt.
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